乌菜功效与作用，乌草功效作用

“抗明星”十字花科蔬菜富含异硫氰酸盐、吲哚-3-甲醇、类胡萝卜素等物质，已逐渐成为国内外研究热点。宋教授说，十字花科蔬菜吃得越多，患乳腺、肺、结肠、肺和前列腺的风险就越低。

许多慢性疾病的发生与长期高水平的慢性炎症有关，包括肥胖、2型糖尿病和慢性呼吸道疾病。食用大量的抗炎食物可以改善体内的炎症。十字花科蔬菜有助于身体排，有助于排和对抗炎症。

同样，经常食用十字花科蔬菜对心血管系统也有益。《美国心脏协会杂志》上发表的一项研究发现，较高的蔬菜总摄入量与更健康的颈动脉内膜中层厚度相关，每日十字花科蔬菜摄入量增加10克与较低的平均颈动脉壁厚度相关。事实证明是有的。08.澳大利亚专家发现，喜欢吃花椰菜、卷心菜、抱子甘蓝等十字花科蔬菜的老年女性，主动脉内钙沉积的可能性较小，因为十字花科蔬菜富含维生素K。抑制血管钙化过程。

另外，我们熟悉的芥菜有显着的补钙作用，芥菜的钙含量达到每100克230毫克，而均质牛奶的钙含量达到100毫克左右。紫甘蓝含有丰富的花青素，可以保护身体免受自由基的伤害，延缓衰老过程。卷心菜含有丰富的矿物质和维生素，其胡萝卜素含量是卷心菜的74倍，具有保护和改善视力的作用。

科学饮食，避免误区

宋立群教授提醒，十字花科蔬菜虽然有很多保健功效，但并不适合所有人。对于单纯性甲状腺肿、用碘治疗的甲状腺疾病或缺碘性甲状腺炎患者，十字花科蔬菜应减少食用或煮熟，因为十字花科蔬菜中含有硫化物，会干扰碘吸收，使甲状腺功能恶化。脾胃虚弱、腹胀的人不宜多吃十字花科蔬菜，因为十字花科蔬菜含有丰富的膳食纤维，吸收水分，引起肠胃胀气，并促进肠道蠕动，引起频繁放气、腹胀。

萝卜容易下气消滞，因此抵消了一些传统草药的功效，所以在服用黄芪、人参、甘草、槐、芪焕等补气药时不能吃萝卜。萝卜不宜多吃。

我们知道蔬菜对我们健康的重要性，但这并不意味着每个人都掌握了食用蔬菜的艺术。宋立群教授建议，十字花科蔬菜要注意先洗后切，原汁原味、时令新鲜、营养丰富的十字花科蔬菜，不要长时间浸泡，烹调时要搅拌均匀。高温油炸可以锁住营养成分，防止流失。有些蔬菜在卫生的前提下可以冷煮或煮，煮熟后应尽快食用，不要重新加热。反复服用或隔夜食用。

当然，绿叶蔬菜容易腐烂，不好储存。如果储存时间过长或储存条件不当，亚硝酸盐含量会显着增加。宋立群强调，绿叶蔬菜最好现买现吃，不宜长期存放。腐烂的叶类蔬菜去掉腐烂部分后不要食用。这是因为腐烂的蔬菜中亚硝酸盐含量较高，对人体健康有害，严重时会引起中，甚至危及生命。

宋日春教授简介

二级教授，医学博士，药学博士后，原黑龙江中医药大学第一附属医院肾内科主任，现任肾内科学术带头人、博士生导师。国家级优秀中医临床人才、黑龙江省中医名医、初级永岗大师、传承全国中医名医学术经验讲师、享受国务院特殊津贴政府。从事东方医学治疗、教育和科研领域40余年，专注于东方医学治疗肾脏疾病，对各种肾脏疾病的诊治有丰富的经验。

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