火锅配菜有哪些—真相揭秘，你肯定懂！

冬天来了，很多人想在家做火锅，却苦恼该买什么蔬菜，我们就来了解一下在家做火锅应该买什么蔬菜，并推荐常见的火锅食材。

在家煮火锅应该买什么？

这个要看个人喜好，不过这些一般都是常见且适合的火锅食材。

1.肉类

牛羊肉猪肉、猪肠、猪舌、猪肝、腊肉、午餐肉、牛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝筋、牛蛙等等。

其实任何肉类都适合下锅。牛肉、猪肉和羊肉最好预先切片，可以从超市购买现成的，通常几秒钟内即可食用。将午餐肉、火腿等切成厚片。

牛肉是火锅的必备食材，火锅主要用的是肥牛肉。如果买不到肥牛肉，可以用牛排骨或者牛肉丸，一般煮4到5分钟左右。

羊肉。羊肉也是必不可少的肉类，和肥牛肉一样，火锅中常用的羊肉被称为肥羊肉，指的是来自羊大腿和肩部区域的肉。在正规超市就可以买到。

如果你想吃肠的话。猪肠、猪舌、猪肝等食材最好先放入盐水或酒中去除腥味后再入锅。如果在菜市场能买到鸭肠，煮鸭肠时记住“七、八”的方法。用筷子夹住鸭肠放入锅中1-2秒后捞出。如此重复8次左右，这样煮出来的鸭肠吃到嘴里都是酥脆的。

2.海鲜

蟹肉、鱼饼、鲜扇贝、牡蛎、鱿鱼、虾、鳕鱼片等。

和肉类一样，可以放入锅中的海鲜也有很多种。这里的海鲜有两种。一是新鲜海鲜，二是鱼丸等海鲜半成品。

由于鱼煮得很快，因此通常最好将其切成薄片并放在漏勺后面，然后再放入锅中。现在吃吧。

蛤。例如，虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和壳一起煮，虾头可以去掉也可以不去掉。请注意，如果您提前将贝类原料放入水容器中，沙子可能会喷出。

鱿鱼和墨鱼。新鲜和干燥均可使用。它能为火锅汤增添独特的鲜味。如果您使用新鲜鱿鱼，请务必彻底清洗。鱿鱼干比较麻烦，需要先用水浸泡24小时再使用。

鱼丸和鱼饼。这些食材在超市很容易买到，鱼丸的口感又耐嚼又柔软。由于鱼丸本身已经煮熟了，所以不需要煮太久，冷冻鱼丸除外。

3、蔬菜

萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、生菜、韭菜、土豆、山药、海带、莲藕、黄瓜、冬瓜、生菜、生菜、大白菜、卷心菜、、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

火锅的主角是海鲜和肉类，但没有蔬菜的火锅是不完整的。蔬菜不仅可以减少脂肪，还可以丰富汤的味道。火锅里什么蔬菜都可以加，但我更喜欢煮久了也能保持质感的食材。叶菜类蔬菜。比如、生菜、艾草等一接触汤就消失了，所以只煮2到3分钟即可。这些蔬菜放在清汤里吃味道更好，放在麻辣锅里吃，菜叶上涂满了辣椒油，味道更辣。

4.蘑菇

香菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、生菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。

较大的蘑菇，例如香菇，最好切成两半并放入锅中；煮这些蘑菇需要3到4分钟。金针菇煮得很快，大约30秒。

5、豆制品

豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆腐皮、老豆腐、炸豆腐、腐竹、魔芋片等。

6、股

如果担心吃不饱，可以尝试吃完上述所有材料后，用剩下的汤来煮面条。火锅面、拉面、红薯面、宽面、粉丝、手擀面、无筋面等可以酌情添加。字幕

自己在家怎么煮火锅

1、用骨头或大块肉熬出的美味肉汤作为“水”来熬锅。

2、将准备好的火锅材料放在桌上，接通电源，开始煮火锅。

3.稍微温热后，加入砂锅底。如果喜欢吃辣的，可以多加点锅底。搅拌均匀。然后等待锅烧开。

4、烧锅的效果是通常会沸腾，热量明显增加，此时就可以开始加入食材了。

5、如果吃的比较匆忙，一般建议先添加青菜。因为它占用的面积更大，也更容易做饭。之后，当蔬菜枯萎时，最好添加不易煮熟的食物，例如牛肉丸。青菜煮熟后，就可以取出来了。

6.如果不加芝麻酱，味道已经被汤吸收了，就可以直接盛在碗里了。如果你想用它作为蘸酱，可以将蔬菜蘸上芝麻酱。简单来说，可以将酱油、醋、红辣椒混合，然后根据个人口味加一点香菜和葱，重庆人还喜欢加一点香油。如果你喜欢浓稠的酱汁，可以尝试添加花生酱、豆腐或蚝油。

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