永州特产说明文，湖南省永州市8道特产美食-新品推荐-景钰丽文具用品

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瑶族腊肉是湖南省永州市昌化瑶族自治县的特产。瑶族腊肉肉色鲜红，脂肪半透明，酥脆，虽肥而不腻，味道极佳，是瑶族同胞日常享用的美味佳肴和宴席食品。江华瑶族自治县，位于湖南省永州市南部。彰化县自古就拥有优良的人力资源，是全国瑶族人口最多、面积最大的瑶族自治县，被誉为“中华第一瑶城”。昌化腊肉是瑶族人民招待客人时创造的一道美味佳肴，因瑶族祖先盘王发明而得名。其制作方法为江华瑶族同胞所独有，曾多次用于国宴，受到品尝者的一致好评。肉块整体金黄油亮，肉香浓郁，骨头酥脆，肥而不腻，味道独特，数年不腐烂。制作腊肉是我们现在瑶族的一种习俗和文化。每年农历新年前夕，这里的瑶族人民都会制作腊肉。

道州螺蛳采用当地的铁螺加工烹制而成，脆嫩松软，汤汁鲜美，具有浓郁的乡土风味。田螺的营养价值很高，具有升火、开窍、补气、调和五脏的功效。道州螺的制作尤为精良。首先，选取大小相同的生螺，放入水中，加几滴茶油，两天后，吐出污泥杂质，用清水洗净。搅拌均匀并倒入水。蜗牛是在盆里喂食的。然后，将蜗牛尾部切开，加少许盐，搓洗干净，放入烧红的铁锅中，煎一会儿，加入适量茶油，再煎一下，蜗牛就脱掉了它的尾巴。覆盖。这时，用勺子把皮去掉，加入盐和少量马格利酒，再次翻炒，将姜、葱、红辣椒、酱油等调味料均匀地撒在铁面上。加入蜗牛，加入肉，盖上锅盖煮沸，然后切成块。但煮久了，就变得不甜不香，不软不脆。吃喝蜗牛的时候一定要学会怎么吃喝，喝的时候嘴要靠近蜗牛的头，喝的量要适量，用力过猛会窒息，不用力的话力气不够，肉就喝不下去了。因此，偶尔到访的外宾往往一见“螺蛳”就会感叹，很难领略到道州喝螺蛳的独特乐趣。

“道居卤肉”是一道县传统风味菜肴。现在的道州卤肉继承了道县民间一千多年的当地传统工艺，采用现代科学方法精心制作而成。食材都经过精心挑选，味道也不错。其独特、纯正、色泽独特、鲜、香、脆，富有地方特色和地方风味。目前，“道州卤肉”已形成卤肉、卤鱼、卤牛肉等多种口味、品种的系列产品，产品销往北京、广东、广西、长沙等地区。

河猪又名烧肉，是姚家最常见的菜肴。除夕夜，宰猪牛牛，全家人准备烧烤。除猪肉外，还使用牛肉、黄肉、山羊肉。烹调方法将肉纵向切成片，用生盐腌2-3天，温水洗净，一端用竹或藤扎好，挂在用木炭烧热的炉子上。又称培根，是将铁锅盖在煮菜用的盘内，这样熏制7至10天，烤干后，用保鲜膜包好，挂在炉子上方的熏房里，被熏。即使经过数年，肉的品质也不会改变。肥肉清淡而不腻，瘦肉越嚼越香甜可口。

民间鱼海鲷菜。鲷鱼，湖南池阳的特产。与其他独特的鱼类菜肴不同，赤阳鲷必须生吃，其吃法也有些独特。在赤阳，制作鲷鱼一般要用3公斤以上的生鲤鱼，宰杀时要先将鲤鱼尾部斩成小块，然后将鲤鱼放入水中。使用前先给自己放血。否则，做好的鲷鱼会有一股土腥味。池阳人制作鲷鱼一般有两种做法，一是用鱼肉调味，然后与黑米红鲷鱼一起浸在罐子里，二是用黄豆粉将鲷鱼生吃。它。下雪了。下面我们就来介绍一下这两种方法。

零陵莲蓉肉历史悠久，声誉卓著。据当地记载，“泥鳅吃卵，死在肉里，因其形似鸢荚，故名鸢荚肉，自古相传，据说营养最丰富。”这这道菜用的是猪肉，以泥鳅和鸡蛋为主料，所用的猪肉一定要皮薄肉厚，煮约2斤纯肥肉，切成方块，放在火上至筷子稍稍插入即可取出。并让它冷却。泥鳅必须是活的，大小差不多，先少量放入容器中。取出姜片，吐出泥渣，洗净除去残水，然后倒入生鸡蛋。将肉和泥鳅放入锅中，加适量凉水，盖上锅盖，煮沸，随着锅中水温的升高，泥鳅一条一条地潜入肉堆中。大火烧热，加入酱油、生姜、花椒、红辣椒粉、味精、红糖、葱花等调味料，放入大碗中。吃的时候，剥开肉，泥鳅头就从肉里伸出来，像一个刚摘下来的大莲蓬，香味四溢。食之甘甜爽口，辣而不涩，腻而不腻。

零陵盐水鸭起源于清末，以香、厚、脆、嫩而闻名。制作时，选体重2.5公斤以上的肥嫩鸭子，宰杀，除去羽毛、肠子，各配盐1.5两、烧酒1两、半两各拌匀。每只鸭子加入适量酱油、五香粉，拌匀，涂在鸭子内外，放入桶中浸泡一天，然后将桶翻过来再腌一天。待调味料浸入鸭肉后，取出麻绳，绑住鸭鼻子，用竹皮将鸭肚打开，用力压扁，在阳光下晒1-2天，即可将其悬挂在通风良好的地方。每年冬至前后制作的盐水鸭，经过20天左右的烤制，酥脆耐嚼。

道州压缩肉食品制作精良，继承了道州近千年的民间传统和独特的工艺，并结合现代科学配方。本产品精选原料精制而成，口味独特纯正，色鲜、香、脆、辣，是居家、旅行、宴请、馈赠亲友、馈赠佳品。朋友。

浓郁的成分包括柚子、生姜和芋头。江永土地肥沃，气候适宜，物产丰富。

强化苦茶的叶子大而芳香，并且富含硒。灵灵血鸭味道独特，让人吃了还想再吃。东安鸡素有国宴名品，被国家质检总局指定为地方保护食品。