江西美食节哪天—真相揭秘，记者追踪

为进一步宣传推广新余赣菜，推动商业消费升级，6月2日至4日，江西省新余市举办2023年首届新余美食节。

这是第一届新余美食节活动。图片来源澎湃新闻编辑罗振宇

首届新余美食节汇聚了全市39个村的300余道美食，如水贝豆腐、罗芳乳肉、双林三鲜、分邑土扎面、梁山锅贴、江东炸饼等当地网红。期间还举办了厨艺大赛，全面展示新余特色美食，扩大新源美食品牌的竞争力、影响力和市场占有率，并举办“仙女全鱼宴”品鉴晚宴，推介优选有机鱼。

新余市气候温和，光照充足，降水充沛，四季分明，境内丘陵密布，水系发达。独特的地理环境，孕育了新余市许多具有地方特色的美食。如绥北腌粉、惠宜电厂螺蛳，其肉质软滑，弹力鲜美，具有独特的辣味，回味悠长，新鲜方便。烟熏味和鲜美的味道吸引了众多食客，而采用仙女湖有机鱼烹制的仙女湖鱼宴更是别具一格，令人垂涎欲滴。

为进一步增强消费信心，激发消费潜力，今年以来新余市举办了一系列消费促进活动。据统计，今年一季度，新余市社会消费品零售总额8727亿元，比去年同期增长58%，高出全省平均水平24个百分点，增速排名第一。在省内。其中，餐饮销售额达到1789亿元，同比增长145%，成为城镇企业消费的重要增长点。

一、江西十大名厨？

黄正辉，中餐大师、国家中餐高级技师。现任中国烹饪协会理事、中国烹饪协会名厨专业委员会高级委员。

胡小平

从事厨师行业26年，曾在南昌三井路景星尔酒店、南昌香港酒店、阳光春天、沉阳天下春等酒店担任行政总厨或制作总监，目前正在攻读烹饪专业。我是南昌千百味餐饮集团的发展总监。2007年获得天津全国团体烹饪大赛金，2010年被评选为中国烹饪大师，2011年获得玉长食京宴特别金。

五凤集

南昌市厨师、江西省厨师、中餐厨师。21年烹饪经验，14年厨师经验。1993年加入南昌天高酒家，后在国内多家餐厅担任厨师。他曾在广州和香港担任主厨，2001年后在京都酒店和吉林水库渔民村担任主厨，擅长手工菜肴。

潘一坪

从事烹饪行业19年，曾获得全国电视烹饪大赛铜牌、南昌市青年厨师大赛金，现任红牛春青花菜行政总厨。他对原料的新鲜度和安全性有着很高的要求，新鲜的时令食材是美味佳肴的基础，只有好的原料才能打造出最完美的菜肴。

工十坪

他是中国烹饪大师，从事厨师工作21年，厨艺精湛，尤其擅长烹饪土鸡。2013年荣获第三届中国辣文化美食节——中国辣厨烹饪大赛个人“中国辣王”和个人“特别金”。同年，“香堂血鸡”荣获第一届江西马记美食烹饪大赛“特别金”。

万雷根

1992年正式进入厨师行业，曾在南昌家常菜馆、和味园等著名酒店工作，现任南昌饭食港酒楼主厨。制作精良，水平稳定，曾荣获中国名厨大会单菜类银、“宏达杯”美食节特别金等荣誉。他始终继承传统肝菜，在传统的基础上探索特色菜品。

徐昌明

作为曾担任菜物语红谷滩分店主厨的中华美食大师，如今在创新融合美食领域大放异。2011年，在第十二届中国美食节、第十届食品博览会上，公司以莲子海参脱颖而出，以庐山云雾茶突出江西美食特色，荣获中国名厨白金。美丽的风景。

熊红军

1988年入行，在餐饮行业从业26年，曾在南昌喜来登等酒店担任厨师，在新东方厨师学校授课，现任蒿蒿培根主厨。在传承古老肝菜的同时，我们也不忘创新，让顾客在每一件精心制作的产品中不断感受到诚意和惊喜。

微信

他出身于厨师世家，从事厨师行业23年，1991年在南昌华鑫宾馆学习后，先后在永鑫生态宾馆、悦来酒家、竹仙生态广场等餐厅担任主厨。2003年第13名。2005年中国厨师节金、2005年第一届中国麻辣文化美食节金。

陶勇毅

南昌烹饪大师、江西省烹饪大师、中华名厨，从事餐饮行业16年，曾参与红客隆港餐饮集团、红谷滩申恒酒店、珠江四星级西海酒店、地方美食主持麻辣文化美食大赛“贵妃再见”金、“太太乐杯”烹饪大赛金、第五届全国酒店技能大赛暖厨金。第五届全国地方美食大赛金等

朱元辉

朱文辉于1997年入行，现已拥有17年的烹饪经验，致力于推动肝菜的进步。曾任城党滨港大酒店厨师、江西大厦主厨、和伟公王府厨师，现任潮南酒楼总经理、主厨，荣获银。全国烹饪大赛牌、全国厨师节果蔬雕刻组金、热菜类金、返校烹饪大赛果蔬雕刻组金、全国麻辣烹饪大赛热菜类等文化美食节等

二、江西十大小吃？

1、南昌陶罐汤，又称民间陶罐汤，是民间传统的汤熬法，是肝菜的代表菜肴。《汝矣春秋》记载了煮汤的真谛“诸味之本，水。“三五材料熬煮九次，就成了极致的味道。”创造独特的历史记录和历年降雨量。陶罐汤已有一千多年的历史，是美味的当地小吃。如今的坛子汤在江西南昌闻名全国。土吉汤在民间广为流传，同时又不破坏食材的营养结构，是营养汤的熬制方法，是多种食材与名贵药材相结合而成的菜肴。草药。真正达到营养组合和减肥效果。是补充营养、强身健体、提神醒脑、保持健康的饮食选择。

2、安永三辛面（安源三辛面）是江西南部的名小吃，以安源闻名，两种面都是用粉制成的。客家话称“丰安”，自唐宋以来一直如此称呼和食用。2010年，安源三辛面被评为江西省最具特色、最著名的小吃，其历史悠久，体现客家风情，日益受到人们的喜爱和推崇。相传明代江南富翁唐伯虎以安源九龙茶而闻名，唐伯虎盛赞其米粉香、软、嫩，称其为“山姆”。‘生米粉’。从此，“安源三生米线”就流传开来，并流传至今。安源三鲜面成功入选中国烹饪协会主办的江西省“中国十大名小吃”名单。

3、南昌炒面是江西省著名的特色小吃，主料是著名的南昌米粉。制作方法是将面粉煮沸，晾干几个小时，然后将面粉放入锅中用大火炒，然后加入酱油、红辣椒粉、青菜炒。当你加入配料时，它闻起来有米饭的味道，炒时有咸味。这是一道独特的菜肴，简单易做，可当饭吃。

4、铁板干，又名粉皮，是赣州市靖安县和陇南地区江西省宜春市客家人独有的特色小吃，是客家特色美食。以大米为原料，经浸泡、磨碎、蒸煮等工序制成。客家烫皮是天然绿色产品，成品呈片状，色泽鲜艳，香脆可口。做法是把米放在圆形簸箕里磨碎，蒸成半透明的米粉，如果选米，用石头磨碎，用大火蒸，吃到嘴里就变得脆脆的，有嚼劲。冷却后散发出独特的香气，炭皮被中国烹饪协会评选为江西省“中国十大名点”之一。

5、益阳年糕，又名益阳大河年糕，是益阳县传统特产，江西省传统小吃，江西省著名传统小吃。益阳年糕历史悠久，从唐代开始生产，已有1200多年的历史，以益阳大和谷米为原料，经过独特的三丁二白芒芝工艺制作而成。以其皮肤洁白光滑、松软柔软而著称。羊年糕口味纯正，不粘不腻，松软滑爽，口感好，口感好，久煮不烧焦，食用方便，不咸不淡甜的。可蒸、炸、烤、煮，是国家地理标志产品，益阳大河年糕入选中国烹饪协会主办的江西省“中国十大名糕”名录。

6、天山面条是江西省上饶市的传统小吃，由上饶省天山县产的米粉熬煮而成，加入高汤制成。著名的千山米粉煮熟后，松脆香而不腻。传山河粉历史悠久。制作传山米粉的主要原料是优质晚稻。制作全米粉需要泡米、磨浆、过滤、收浆等几道工序，而且方便简单。可以凉着吃，也可以炒着吃，加入姜末、蒜末、香油、酱油、猪油、葱花、泡菜粉，最不能吃的就是红辣椒和红辣椒，深受天山人民的喜爱。肉真的很软，有嚼劲，很好吃。千山热面入选中国烹饪协会主办的江西省“中国十大名小吃”名单。

7、南昌白糖是南昌地区居民流行的传统小吃，其历史可追溯到明清时期，民国时期已是国内各大茶馆常见的茶食。南昌的大街小巷被誉为“江西省五大传统美食”、“南昌十大特产”。它是一种香、糯、软、洁白，与普通白糖饼干相比形状独特，采用江西特有的冷冻米粉和糖混合并表面染色而成的传统糖果。深受江西地区人民喜爱的地方。2000年4月被国家国内贸易总局评选为“中华名菜”，2000年11月在杭州举办的首届中华美食节上荣获金。

8、饺子年糕是江西景德镇至皖东一带的传统小吃，是景德镇著名小吃，特点是内辣不辣。辣味一般是用萝卜丝和红辣椒做的，韭菜、豆腐、韭菜、鸡蛋的馅儿不辣。干豆腐和豆芽的做法还有很多，种类也很多，全凭个人喜好。各种馅儿包着薄皮，入蒸锅蒸时，香气扑鼻，透过皮隐约可见里面的馅儿。

9、信丰萝卜饺子是一种独特的传统小吃，主要原料有萝卜、薯淀粉、猪肉、鲜鱼等，饺子皮透明光滑，馅料麻辣鲜香，是用备好的食材制作而成。沾上香油、酱油、红辣椒味道更佳。酸豆萝卜饺子皮用的是红薯淀粉，馅料主要是黄豆萝卜，可以加任何你能想到的好料，比如鱼片或者肉片，放在蒸锅里蒸熟再吃。萝卜饺子的皮软软的半透明，里面隐约可见，吃起来土豆淀粉饺子皮的柔软，鱼肉的浓郁，萝卜的清甜，调料的香味。所有人都聚集在一起。我们创造新丰独特的味道，人们最熟悉、最怀念的味道。新丰萝卜饺子入选中国烹饪协会主办的江西省“中国十大名小吃”排行榜。

10、江江桂花酥糖、桂花茶饼，俗称“县城双壁”，是江苏传统小吃，以乳糜精、白芝麻、白糖、麦芽糖、白砂糖为原料制成。颜色乳白色，质地柔软，骨头易折断，气味辛、油、甜、软，具有润肺、健胃、止咳的功效。这是一道深受游客特别是妇女、儿童和老人欢迎的菜肴。

三、石板岩镇有什么好吃的？

石板岩镇被誉为鲁菜之乡，因此以其独特的技法和口味而广受赞誉，如“功夫三绝”、“开明斋素菜”、“东沙湾虾泥”、“盐片白菜”等。其他的特色菜也都很出名，不仅味道鲜美，关键是它们也具有很高的当地文化品格，因为它们是生长在这片土地上的地方菜。如果你想尝试一下当地的美食，这里有很多当地的厨师和餐馆提供他们的菜肴，去参加美食节，你还可以去当地的市场购买当地的食材，结合当地的烹饪技术，创造出属于你自己的美味佳肴。品尝当地美食的同时，您也将能够探索当地的文化和特色。

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