学生餐菜单，为学生揭示每周膳食食谱

这本文主要是跟大家分享一些关于为学生揭示每周膳食食谱和学生餐菜单的相关话题，大家一定都喜欢。

【配方关键人员】

奚小义

jao手语

丁花莲

这是学生一周的营养食谱，以9岁男孩为例，热量为2100大卡。加权配方是市场加权的，因为它们充分考虑了实际操作和应用。

每日基本膳食计划为2点3餐，3餐供能比例为3:4:3。

每周饮食的平均热量为1952大卡，即推荐摄入量的952大卡。

本食谱中三餐的供能比例为早餐30%，午餐40%，晚餐30%。

所有营养成分都在合理范围内。此食谱每天含有82克蛋白质，超出了学生膳食指南，但所有蛋白质份量均在学生膳食指南的建议食用量下限内。出于实际原因，该食谱不会进一步减少蛋白质食物的摄入量。

表中第6天蛋白质和第7天蛋白质是本周食谱中蛋白质含量最高的两天。

第6天蛋白质含量高的原因是面粉用量比平常多。

之所以第7天蛋白质含量高，是因为豆腐皮的蛋白质含量特别高，比同等重量的黄豆豆腐高12克。

使成分多样化。每天的食材并不重复，每天都有十几种不同的种类。

我们使用的食材并不重复，我们想为大家树立榜样，每天更好地吃这12种食材，避免空腹饮食，只购买自己熟悉的食物。

日常食谱中的主食应以五谷杂粮、粗粮、土豆、杂豆等粗配为主，避免单一主食。

每天6种以上新鲜蔬菜，50多种深色蔬菜，颜色和谐多样。而我们每天尽量吃至少50%的绿叶蔬菜来满足我们日常的钙需求。每天提供适量的细菌和藻类。

每周提供一次动物肝脏20克。

牛奶，每人每天提供300克牛奶，或大量酸奶、奶酪等乳制品。

9豆制品每天都有供应，但基本上都是豆腐干、豆腐皮、香豆干、豆腐干等钙含量高的豆制品供应，以满足每天的钙含量。

每天多吃含钙高的食物，如牛奶、豆类、绿叶蔬菜等，也可以考虑含钙高的食物，如虾米、芝麻酱等。

定期供给动物肝脏、瘦肉、动物血、霉菌等富含铁的食物。

经常供给富含维生素A的食物，如动物肝脏、海鲜、鸡蛋、黑色蔬菜、水果等。

注意这是本周食谱的营养成析。

按学生膳食标准执行

禁止冷肉、凉菜。

尽量避免喝甜饮料。

提供低脂肪的肉类。

油炸食品尽量少用食用油，注意每天使用量不要超过25克。

食盐每天少于6克，

韭菜、绿豆、竹笋及其加工品、木薯及木薯加工品、食用油、大容量酱油醋、野蘑菇、发芽土豆、黄花菜等食品安全风险较高的食品。苦杏仁，被禁止。畜禽甲状腺、活海产品等；

腌制食品应慎用。

8使用刺鱼时要小心。

9尽量少吃零食、饼干等高糖、高脂肪食物。

我们在设计食谱时考虑了多种因素。

食材、调料、油、盐、烹饪方法、烹饪器具、用餐时间和地点、原材料成本等。

一

成分

原材料的选择一定要齐全、多样，每天都要有十几个品种，而且每天基本都不相同。每周超过25种。

因为我在学校的食材选择有限，所以我每天会多选择蔬菜，少选择海鲜，少选择肉类，少选择豆制品。

通过补充学校缺乏的绿色蔬菜、海鲜、豆制品等食材，扩大了家庭可选择的食材范围。

2

调味料

请注意，食谱中的调味料（例如芝麻酱、蛋黄酱和咖喱酱）所含的能量包含在总能量中。

注意食谱中盐的总量。比如酱油、蚝油、大酱等都换算成盐一起计算。

三

烹调方法

加工形式应多样化，如丝、条、块、块、片等。

调料上下变化，口味变化，有酸、甜、咸、鲜、香、繁。

红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等颜色搭配一定要和谐，建议吃虹。

烹调方法有多种可供选择，有煮、蒸、蒸、炒、煮、焯、煮等。

质地各异，有软、烂、软、滑、糯等。

品种衔接需要多角度搭配，比如蔬菜、糕点、汤品、汤品、水果等。

烹饪技术的选择和运用均由营养师、厨师、学校营养餐饮专家组成的专业团队组织，做出来的菜肴不仅保持了食材的营养，而且味道丰富。

学校

1西红柿炒鸡蛋。常规操作使用大量的油和糖。这个菜谱中，提高了可操作性，改进了炒鸡蛋软化的步骤，采用了水打滑的方法，调味料的糖用量减少了2/3，补充了番茄酱。由于味道寡淡，在学校的支持下受到了学生们的热烈欢迎。

2、茄子的操作方法进行了修改，将传统的煎茄子的方法改进为蒸，可以有效减少脂肪的摄入。

家庭

1、这款甜品——白树耳雪梨炖汤，在调味过程中带出了大枣和雪梨本身的甜味，努力帮助孩子适应食物的自然味道。

2烹饪时，用三文鱼自身的脂肪作为传热介质，轻轻煎炸三文鱼。

4

炊具

在家做饭时，尝试使用不粘煎锅或电饼铛来减少脂肪摄入量。

5

用餐时间及地点

在这个食谱中，周一到周五的午餐是校园餐，早餐和晚餐是家庭餐，周末是家庭餐。

6

原材料成本

这方子所用的食材基本都是市面上常见的，所用的冬虫夏草和新鲜松茸都是广泛种植的，而且非常实惠。

标准学校午餐费用一般为9元至11元，且费用有限，食材也比较便宜，有猪肉、鸡肉、白菜、萝卜、油菜籽、芹菜等。食用油是大豆油。

家庭为了丰富餐桌、满足食物的多样性，成本会稍高。我们使用少量的食用油，尤其是学校没有的食材。

当然，要想让这个方子真正运用到生活中，在实践中还有很多需要注意的地方，这里就不详细解释了。我将更详细地解释学生餐课程。

一、高考学生菜谱？

早餐大米绿豆粥、花卷、鸡蛋1个、芹菜、腰果

午餐米饭、炖红水晶鱼、炒肉和青椒、烤油菜心、蘑菇、紫菜和鸡蛋汤

晚餐2米粥、饺子、炖豆子、番茄烤豆腐、酱油加鲜奶或酸奶、水果和面包。

二、高三学生一周食谱菜谱？

周一鸡蛋面、面包或牛奶包子——超市有售，苹果。

周二牛奶、肉包子、苹果。

星期三牛奶、全麦面包、鸡蛋、西红柿。

周四稀饭-燕麦片-红豆粥-八宝粥-紫罗兰粥-白蘑菇莲子粥-绿豆粥等。根据季节和身体状况，鸡蛋、全麦面包、西红柿。

周五馄饨、鸡蛋、仙果。

周六粥、鸡蛋、大酱面包、凉菜。

周日豆浆、馒头、凉拌菜-芹菜-花生-黑霉-胡萝卜-黄瓜-生菜等根据实际情况科学搭配。

三、小学食堂午餐菜谱？

小学营养午餐菜谱一胡萝卜炒鸡蛋

成分

材料胡萝卜100克，鸡蛋100克，

调料姜5克、葱10克、盐2克、白糖5克、胡椒粉1克

实践

1-鸡蛋剥壳，放入碗中，加入调味料，搅拌均匀，制成蛋水，备用。将姜和葱洗净，姜切碎。将葱斜切。供以后使用。

2-胡萝卜去皮，切成薄片，放入沸水中焯一下，然后沥干水。

3-锅中热油，将姜和葱炒香，然后加入切碎的胡萝卜炒匀，然后加入鸡蛋混合物沿一个方向快速炒，然后装盘。

小学生营养午餐食谱2心目鸭汤

成分

老鸭、腌萝卜、姜、花椒

实践

1、鸭子洗净切小块，腌萝卜切小块单独保存。

2.锅中倒入水，加入鸭肉，煮至水沸腾。

3、撇去浮沫，加入酸萝卜、生姜、少许花椒，再次将水烧开，改小火，小火煮1小时30分钟以上，直至鸭肉变软。萝卜不常用，因为味道咸，但加盐，加鸡粉提味。