清淡养胃的家常菜做法—记者爆料，真相揭秘

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入口即化的美味佳肴往往来自于最简单的食材。例如，家常菜不需要复杂的操作，用家里常见的食材，简单的烹饪就能做出美味的菜肴，而且清淡、营养、经济。今天给大家介绍5道简单易做的家常菜，又香又咸又好吃，下面就来看看吧！

青椒和土豆片

青椒和苋菜是我们家常菜中用得最多的，青椒的辣味和苋菜的脆脆让它们成为了下饭的伴侣。

1准备2个土豆，均匀切片，切成薄片，泡在水里，防止氧化变色。

将半个红辣椒切成薄片，准备一个青椒切成薄片。

将葱、姜切碎备用。

泡好的土豆片一定要再刮洗两遍，去掉淀粉，这样炒的时候才不会粘锅。

2.土豆焯水锅中倒入水，沸腾时加入土豆片，焯水30秒，土豆变色后丢弃，迅速加入冷水冷却，使土豆更脆。

3、烧热锅，加入食用油，弃去热油，加入冷油，待油温50%左右时，加入葱、姜炒香，然后加入青阳花椒、红辣椒炒香。将切好的土豆倒入锅中，快速煎30秒。土豆煮熟后，加入盐2克、鸡精2克，炒香，装盘。脆嫩新鲜的青椒和土豆片就做好了。

葱炒牛肉

牛肉最好放在火锅里吃，但和大葱一起炒也很美味。葱的浓郁香味和牛肉的鲜嫩结合在一起，味道鲜美。

1将牛里脊肉500克清洗干净，切成与牛肉质地相符的细条，放入盆中，加盐2克，蚝油5克提鲜，10克。将2克酱油、2克老抽上色、2克胡椒粉、少许糖，将酱汁沿一个方向淋在肉片上。

加入适量的水，搅拌至水完全吸收。当肉被吸收时，它会变得更柔软、更嫩、更丰满。加入鸡蛋，继续搅拌均匀。加一些淀粉。锁住牛肉的水分，最后倒入一点，用植物油拌匀，腌10分钟，使用植物油，肉片会自动铺开，煎的时候不会粘连。

再切两根葱，放在一边。

2、将牛肉浸入油中锅中再加入少许食用油，待油热至40%左右时，加入调味好的肉，用勺子快速摊开，煎约40秒，然后倒入肉。牛肉凝固后立即切片。如果太长，就加入调味过的肉。我很容易厌倦。

3、锅中留底油，待油温50%左右时，加入葱，中火炒香，加入老抽5克，炒匀，然后倒入牛肉。用大火炒10秒，让洋葱的香味吸收，然后将肉放入里面，然后出锅，柔软可口的葱炒牛肉就完成了。

孜然炒菜花

花椰菜以其酥脆、香味浓郁而受到人们的喜爱，而花椰菜中添加的孜然味更是让其美味无比。喜欢花椰菜的朋友们，一定要学学花椰菜的烹饪方法。

1首先准备2颗花椰菜，去掉根茎，将花椰菜切均匀后放入盆中，加入一勺盐，用手均匀的浸泡一会儿。您可以用淡盐水去除花椰菜中的农药残留。用清水清洗两次，沥干，单独存放。

将一些葱和大蒜切碎，并留出一些干辣椒。

2、锅中放入油，油温至50%左右时，加入洋葱、大蒜、干辣椒炒香，然后加入花菜，大火炒2分钟至花菜熟。

2分钟后，沿锅边倒入少许水，加入2克盐和10克生抽，继续翻炒，为菜花提味，撒上一把小茴香粒即可食用。炒至孜然香味扑鼻，香脆可口，脆皮孜然炒菜花就做好了。

切碎的杏鲍菇

杏鲍菇鲜嫩，与红辣椒一起炒，又辣又甜，下饭，味道鲜美。

1准备好杏鲍菇，用手撕成薄片，边缘不规则，容易吸收汁液和味道，所以撕开，用清水洗净，沥干水分，然后沥干。分别地。

切碎一些辣椒和小米椒，为食材增添色和风味。

将姜、蒜片和洋葱切碎，备用。

2、炒杏鲍菇锅中放油，待油温50%左右热时，将杏鲍菇的水分挤出，然后放入锅中煎约1分钟，不断搅拌。将杏鲍菇煮至变软并呈金。偶尔将其取下以控制油脂。

3、锅中烧热油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入青阳花椒、红辣椒，中火快炒。将青椒和红椒炒至熟。倒入辣杏，将平菇翻炒几下，开始调味加入蚝油5克、爽口酱油3克提鲜、蒸鱼豆豉5克、芝麻盐2克。加入盐和2克鸡粉快速搅拌，使调味料混合均匀，给平菇提味。吃之前加一点油提亮颜色，简单的手切杏鲍菇就完成了。

自制红烧肉

芹菜炒五花肉是家常菜中的一道常见菜肴，荤素搭配，营养均衡，简单、美味、满足。

1准备五花肉，去掉皮，切成薄片。

取一把欧芹，洗净，切成片。

将更多的红辣椒、洋葱、生姜和大蒜切碎备用。

2、水煮五花肉锅中烧开水，然后将五花肉放入冷水中，加盐2克提味，加料酒5克去腥，然后去掉肉上的油脂。水烧开，撇去浮沫，倒入五花肉，冲洗干净，沥干。

3、锅中烧热油，放入葱、姜、蒜和少许干辣椒，小火炒香，然后加入五花肉，快炒至肉香出，倒入老抽3克。加入酱汁翻炒均匀提色，加入辣椒酱5克，用红油翻炒，提亮肉的颜色，倒入少许料酒。料酒加热后就会蒸发，腥味就消失了。将肉切片，加鸡粉2克、白糖3克提鲜，加少许水溶解。

加入欧芹片，快速炒至熟透。让芹菜和肉片吸收汁液并增加风味。然后加入红辣椒片，开火，炒至熟透。加入少许水淀粉勾芡汤汁，最后加少许油提亮颜色，翻炒均匀，盛入盘中，一道简单又美味的自制红烧肉就完成了。

如果你关注阿飞，你会发现简单又实用的菜谱，每天都可以参考。

一、清淡口味的家常菜？

丹青家常菜的种类很多，以下是一些常见的菜肴

1、蒸鸡蛋参考鸡蛋打散，加适量盐和水，放入蒸锅中蒸至熟。

2、炒豆芽将豆芽洗净焯水，然后用油、盐、葱、姜、蒜炒。

即3个西红柿用蛋鸡打散炒鸡蛋，加入盐和适量的水，烧热锅，用冷油烧热，加入葱、姜、蒜，翻炒，然后加入香西红柿，翻炒-煎一下，最后倒入鸡蛋水，煎一下。

4、清鸡汤鸡腿洗净焯水，加水煮沸，加入姜、葱、盐、料酒、白胡椒煮至鸡肉熟。

5、地三鲜将土豆、茄子、辣椒、青菜切丁，然后用葱、油、盐、蒜、姜炒香。

-红六豆豆腐切丁，用油、盐、葱、姜、蒜炒香，加入酱油、配料、酒、糖、适量水煮沸。加入适量淀粉水调稠。

7、炒秋葵将秋葵洗净焯水，然后用油、盐、姜、蒜、葱炒。

以上是一道典型的常担清斋菜，适合健康饮食和减肥人士。

二、清淡的菜谱有那些？

1.清蒸鲈鱼

鲈鱼，又名鲈鱼、鲈鱼，是“中国四大淡水鱼”之一。鲈鱼性温、味甘，具有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的功效。由于其肉色洁白、细嫩、香浓、无腥味，所以以蒸、煮、炖等吃法。清蒸鲈鱼是很多人餐桌上最常见的家常菜，做法简单，只用姜、葱、酱油，尽可能的衬托出鱼的自然味道。调整鱼的蒸制时间，只会让鱼蒸得更好，味道也更好。

2、冬瓜炖排骨

有哪些清淡的家常菜？冬瓜炖排骨就是其中之一。这道清淡可口的菜，主料是排骨和冬瓜，味道鲜美，汤汁清澈爽口，是一道非常下饭的菜。

3、山药炒蘑菇

山药炒金针菇是一道清爽可口的菜肴，在清淡的家常菜谱中也很受欢迎。

4.番茄炒鸡蛋

中国第一道家常菜是西红柿炒鸡蛋。番茄炒鸡蛋，也叫番茄炒鸡蛋，是很多人学的第一道菜，因为做法简单，食材便宜。这道简单易行的家常菜，选用了日常生活中常见的西红柿和鸡蛋，色泽鲜艳，酸甜可口，营养丰富，味道鲜美。

5、水煮虾

“煮”是粤菜中常见的烹饪手法，粤菜讲究鲜而不淡。水煮虾是最有营养且比较清淡的菜肴之一，最能保留虾的天然风味和口感，作为餐桌上的常见菜肴之一深受全国各地的喜爱。这道简单家常菜的秘诀在于，在烤虾时加入姜片、盐和料酒，可以去除虾中残留的腥味，使虾肉更有弹性，味道更鲜美。虾的味道更浓郁，更鲜美，更新鲜，颜色也更鲜艳。

6、蒸蛋羹

清淡家常菜谱中，蒸鸡蛋是一道简单易做的菜，适合懒人。蒸鸡蛋是很多人从小到大都喜欢吃的一道菜，是老少皆宜的家常美食。蒸蛋”。蒸蛋的制作非常简单，只需调整水量、温度、时间，就可以成功做出美味的蒸蛋。

7、水煮鲤鱼豆腐

红烧鲤鱼豆腐是以鲤鱼和豆腐为主要原料制成的一道美味佳肴。红烧鲤鱼豆腐的做法非常简单。将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄，然后加入调味料，慢火煮。当鱼快熟时，加入嫩豆腐。汤汁会浓郁可口，鱼的味道会更好。它也很柔软。

8.蘑菇和蔬菜

蘑菇蔬菜是家里常见的炒菜，很多人都喜欢吃，因为它们味道清淡，营养丰富。这道菜的做法和配料都非常简单。原料为绿色蔬菜和香菇。青菜是常见的绿色蔬菜，香菇是营养价值非常高的食用菌。这两种食材搭配一道菜，颜色鲜艳，非常美味。这是一顿清淡的家常菜。

9、胡萝卜炒肉

胡萝卜味甘、脆、嫩，而猪肉是日常生活中最常吃的肉类之一，具有补气、养血、滋阴、润燥的功效。将这两种材料混合在一起制成的炒胡萝卜，味道清淡，营养丰富，是很多人喜欢的家常菜。

10.炒菜汤

水煮白菜是广东传统特色菜肴，因其营养丰富、制作简单，一直以来都是很多人喜爱的家常菜。这道美味清淡的家常菜以白菜心为主料，主要烹饪手法是煮，焯水是粤菜强调清淡的技法之一。这道菜以其脆嫩、口感独特而受到很多人的喜爱。

三、清淡家常菜菜谱？

家常凉菜，芹菜腰果，黄瓜，西红柿拌糖，辣椒土豆切碎，炒白菜蘑菇，蒜蓉白菜，虾仁冬瓜，蒜蓉海带片，糖醋胡萝卜片，蒸鱼。

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